Собираюсь в следующем году в Москве открыть свою столовую. пока составляю бизнес-план, ищу помещение и варианты, где покупать оборудование для нее. В частности, какие и где купить пищеварочные котлы.
Вам не только пищеварочные котлы понадобится, хотя всяко именно они будут главным оборудованием. Ведь с помощью их и будет большинство блюд готовится. Вот в этом магазине я покупал такое оборудование https://asgr.pro/cat...shchevarochnye/ Меня устроило и качество котлов и цены на них. Там и другое оборудование есть. Изучите обязательно.
Тщательно выбирайте котел такой. В нем должны быть нужные для вас функции. Поэтому учитывайте мнение поваров. От выбора котла многое потом зависеть будет.